我国成人超重肥胖率已达51.2% 这样吃才营养健康→

5月17日到23日是第十一个全民营养(yíngyǎng)周。根据我国居民食物消费存在的主要问题和体重(tǐzhòng)控制(kòngzhì)常见误区等，国民营养健康(jiànkāng)指导委员会日前发布了“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导公众增加三类食品摄入。

增加蔬菜水果 全谷物和水产品(shuǐchǎnpǐn)摄入

核心信息倡导：餐餐有(yǒu)蔬菜(shūcài)，天天有水果。每天(měitiān)摄入新鲜蔬菜至少300克，深色(shēnsè)蔬菜占一半以上。每天摄入新鲜水果200～350克。推荐每天摄入蔬菜至少3～5种、水果1～2种，每周蔬菜和水果的种类达到10种以上。蔬菜和水果不建议相互替代。

全谷物(gǔwù)是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源，是指在加工过程中保留了(le)完整籽粒(zǐlì)结构的谷物，如糙米、燕麦、藜麦、全麦等。没有(méiyǒu)保留完整结构的谷物，即使(jíshǐ)是粗粮或杂粮，也不是全谷物。建议成年人每天摄入全谷物50～100克，建议一日三餐中至少一餐有全谷物。

脂肪丰富的鱼类(yúlèi)，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等(děng)(děng)，富含多不饱和(hé)脂肪酸，即常说的“鱼油”，是DHA、EPA、维生素D和维生素A的良好(liánghǎo)来源。海藻类食物，如海带、裙带菜、紫菜等，富含碘、维生素K、叶酸等，可补充微量营养素。贝类食物，如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的良好来源。建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1～2次，成年人约(yuē)为(wèi)300～500克。鼓励儿童、孕妇、乳母、老年人群适当增加水产品摄入。

今年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康体重(tǐzhòng) 全民行动”。国家卫生健康委发布的数据显示(xiǎnshì)，我国成人(chéngrén)超重(chāozhòng)肥胖率已达到51.2%，如果不加以遏制，2030年将突破70%。那么，应该如何正确减重呢？

中国营养学会副理事长 于康：一定要保持能量(néngliàng)的(de)负(fù)平衡，也就是说吃进去的能量要少于消耗的能量，造成能量的入不敷出。但是，追求能量的入不敷出，不代表什么都不吃不喝(bùchībùhē)。合理膳食，甚至美味追求和我们的体重管理并不矛盾，希望大家不要走到极端，说我一管体重好像就不能吃喝(chīhē)了，不是的。

专家强调，在管理(guǎnlǐ)体重的过程中，追求能量负(fù)平衡的同时，要保持食物的多样化。

中国营养学会(xuéhuì)副理事长 于康：一天吃进去的所有食物每天要达到12种以上，每周要达到25种以上，这是中国居民膳食指南特别的要求。种类在保证的同时(tóngshí)，比例要进行适量调节。首先在合理计算能量的基础(jīchǔ)上，适当调节碳水化合物的种类和(hé)数量，特别强调增加全谷类食品，增加粗粮(cūliáng)，减少精米(jīngmǐ)精面，减少纯糖类或者是甜食类的一些食物的摄入。

营养补充剂能替代吃饭(chīfàn)吗？

维生素、膳食纤维、钙等各种微量元素，作为营养补充剂现在非常流行。有(yǒu)的(de)减肥人士甚至用营养补充剂，代替了正餐，这些人群被称为“胶囊一族(zú)”“维生素战士”。那么，营养补充剂真的能替代(tìdài)膳食吗？

中国营养学会副理事长(fùlǐshìzhǎng) 于康：我们认为是一种错误的(de)做法。我们不提倡自己想当然的或者是从一些并(bìng)不可靠的来源消息，就获得一个所谓补的方案，这样往往是不可靠不安全的。

专家提示：长期(chángqī)大剂量补充少数营养素或存未知风险

专家介绍，食物中的(de)(de)微量营养物质通常能更好地被身体吸收，而且潜在的副作用也较少。健康膳食能提供一系列最佳比例的营养物质，这与高度浓缩(nóngsuō)形式分离出来的化合物的补充(bǔchōng)剂是不一样的。而且长期大剂量(jìliàng)补充少数几种营养素，可能存在未知的风险(fēngxiǎn)。健康状态下的普通成年人，不建议补充多种维生素和矿物质，但确实有一些特殊人群是需要日常补充的。

中国营养学会副理事长 于康：有(yǒu)的是因为(yīnwèi)疾病，在不能够或者是没有办法达到合理膳食的基本需要量的时候，我们应该在医生或者是临床营养师的指导之下，选择营养补充剂来弥补不足。还有(háiyǒu)对于一些特殊生理时期，比如说孕产妇时期，在合理饮食基础之上，我们应该进行复合性的补充，同时补充的比例和量(héliàng)符合人体的需要，而且(érqiě)要有一个(yígè)连贯性，达到足够的量和持续的时间，这种补的效果才能(cáinéng)体现出来。

来源：央视(yāngshì)新闻客户端