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原标题：挖呀挖呀挖，即墨蛏子丰收(fēngshōu)啦！

初夏时节，在即墨区丁字湾，两万亩养殖(yǎngzhí)的蛏子迎来丰收季，渔民(yúmín)陆续展开采收(cǎishōu)。昨天，青岛早报记者跟随当地渔民走进丁字湾滩涂，记录下了他们采收蛏子的艰辛过程。

清晨的(de)第一缕阳光从海平面跃起后，祖辈生活在(zài)即墨田横镇丁字湾这片海域的渔民于希沛便收拾好工具，开着三轮摩托车来到滩涂边，开始了蛏子的采收(cǎishōu)和管理工作(guǎnlǐgōngzuò)。记者按照渔民海上牧耕(mùgēng)的要求，穿了两双厚袜子，将裤腿扎紧穿上雨靴，顺着一条硬底的“海路”来到了一大片蛏子田里，这里已经有不少渔民在忙碌了。

“走海路，并非想象中那么容易。滩涂(tāntú)上这条小路是(shì)硬底，所以走起来像是穿行在(zài)泥泞的路上，但真正艰难的是在滩涂里前行。”今年70岁的于希沛笑着说(shuō)，眼前的这条弯弯曲曲的水沟，其实是渔民养殖蛏子走了几十年的“海路”。

“这就是我的‘海田’了。别看这泥滩黑乎乎的，里(lǐ)面可全是蛏子(chēngzi)。”大约半个小时后，于希沛到达自己那片“蛏子田”。在滩涂里采收蛏子，不光要有(yǒu)力气，而且还得(dé)靠技术。见到滩涂表面有蛏子冒出的气泡，立即用锄头或铁锹挖下去，然后迅速在滩涂里找到(zhǎodào)裹满黑泥的蛏子。王希沛在深约30厘米的滩涂里进出自如，而记者的一只脚吸在滩涂里费了很大劲才拔出来，走了几米就累得双腿(shuāngtuǐ)发软。

根据潮汐情况，渔民(yúmín)一般在海上采收蛏子的时间为4个多小时(xiǎoshí)，其间没有一点休息时间。正午时分，渔民们结束采收工作，将一筐筐蛏子运上岸(shàngàn)。在田横镇南芦村一片(yīpiàn)海滩上记者看到，刚被运上岸的蛏子立即吸引了等候已久的商贩的关注。

“每天根据预订的数量出海采收，一筐蛏子的重量大约在50斤，现在(xiànzài)的批发价格每斤在13元左右。蛏子的新鲜度与(yǔ)运输(yùnshū)时间密切相关，因此需要迅速装车，以确保蛏子最快一小时端上市民的餐桌。”一位(yīwèi)渔民说。

每天(měitiān)万斤“鲜儿”上岸

丁字湾是青岛养殖蛏子最大(zuìdà)的(de)(de)海域之一，当地人称之为“鲜儿”。当地渔民介绍，由于丁字湾是河流和大海的交汇处，所以这里的海水盐分较低。特殊的地理环境造就了滩涂上丰富的物产，其中夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类(bèilèi)海鲜之一。这里出产的蛏子大小适中、无杂味，而且肉质结实(jiēshí)、味道极佳。

于希沛介绍，丁字湾海域有(yǒu)20多个渔村都有蛏子(chēngzi)养殖滩涂。入夏后，每天都会有上万斤蛏子上岸，成为市民餐桌上的美味。渔民(yúmín)于德科说，挖蛏子的最佳时间是(shì)在退潮时，特别是大潮期间，如农历的初一和十五。如果赶上夜间退潮，他们会戴上头灯摸黑挖蛏子。

当地渔民(yúmín)介绍，丁字湾养殖蛏子(chēngzi)已经有上百年历史(lìshǐ)，大规模养殖始于30多年前。由于蛏子生长在半米深的(de)滩涂里，渔民需要根据每天的潮汐变化进行收获，所以到现在(xiànzài)还一直保持着(zhe)传统养殖方法。每年开春播苗，蛏子在滩涂里生长1—3年时间。近年来丁字湾蛏子养殖区不断扩大，目前已达到两万亩(wànmǔ)。记者采访获悉，青岛除了即墨区丁字湾海域，在胶州湾、西海岸新区海域滩涂上也有蛏子养殖区，但是规模都不如丁字湾海域的大。

养殖户告诉记者，多数蛏子(chēngzi)苗都是从南方购买的，价格相对(xiāngduì)便宜。养殖户于师傅说，他(tā)养殖蛏子差不多(chàbùduō)有30年了。从小在(zài)丁字湾这片海域长大，他承包了30亩海滩，这在当地算是规模比较大的。于师傅告诉记者，一般一斤蛏子苗为2600个左右，一斤苗种30元，一亩需要放养120斤蛏子苗。

丁字湾蛏子全国“出名(chūmíng)”

于德科介绍，今年丁字湾的蛏子长势良好，出肉率高，价格比前几年每斤高了1元(yuán)左右。从(cóng)(cóng)全国来看，各地蛏子上市的时间有先有后。南方养殖的蛏子从2月(yuè)份开始(kāishǐ)上市，一直到(dào)6月份。5月中下旬，青岛的蛏子开始采收，到6月中下旬将大量上市，一直到9月份，丁字湾海域即墨、海阳、莱阳的蛏子都将占据全国蛏子市场的主流。从10月份开始，东北地区的蛏子开始上市。

入夏后，即墨丁字湾除了蛏子外，还有一种叫紫彩血蛤(há)的海鲜(hǎixiān)也(yě)进入了收获季节。每天清晨，渔民带着(zhe)专业的捕捞工具，结伴踏入这片肥沃的滩涂，在(zài)采收蛏子的同时(tóngshí)，顺便寻找着美味的血蛤。渔民介绍，血蛤与普通蛤蜊不同，它们寄生在蟹洞之中，深藏于泥滩之下。没有经验的人，往往很难觅得其踪，当地渔民几个小时也只能挖到几斤血蛤，这些稀少的血蛤一上岸就会被商贩高价抢购走。

本版(běnbǎn)摄影撰稿 青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 袁超